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シェリービネガーとは?

しぇりーびねがー

スペイン・ヘレス産のシェリーワインから作る酢。

スペイン・アンダルシア州ヘレス・デ・ラ・フロンテーラ産のシェリーワインを酢酸発酵させた風味豊かなビネガーで、ソレラ方式で熟成させる。

使い方・例文

シェリービネガーでガスパチョを作ると、バルサミコとは異なるナッツのような奥行きのある酸味が加わる。

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最終更新:

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