コンチングとは？ こんちんぐ 食べ物・栄養 #カカオ お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 チョコレートを長時間練り続けてなめらかにする工程。 チョコレートを大きな撹拌機（コンチェ）で長時間かき混ぜ続ける工程。酸味や雑味が飛びなめらかな食感と豊かな香りが生まれる。 使い方・例文 高品質チョコレートは72時間以上コンチングすることもある。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月27日