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ケイパーとは?

けいぱー

花のつぼみを酢漬けにした地中海の調味食材。

地中海沿岸に自生するケイパーの木のつぼみを塩や酢に漬けた食材。スモークサーモンやタルタルソースに使う。

使い方・例文

スモークサーモンにケイパーを添えた。

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