クロアワビとは？

くろあわび

アワビ類の中で最大級となる種で、日本の太平洋沿岸に生息する漁業上最も重要なアワビです。

クロアワビはミミガイ科に属する一枚貝（広義の巻貝の一種）で、日本の三陸から九州にかけての太平洋岸に分布し、アワビ類の中で最大種とされる。殻の外面は暗緑褐色で、内面は強い真珠光沢を持つ。肉は厚く旨味が強く、生きたまま刺身にする活け造りや蒸しアワビに最高品質として用いられる。