クネルとは？ くねる 食べ物・栄養 #成形技法 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 2本のスプーンで食材をラグビーボール形に成形する技法または料理。 2本のスプーンで魚・肉・ムースなどを交互に押し整えて楕円形に成形するか同形の蒸しだんご料理を指す。 使い方・例文 パイクのムースをクネル形に成形してブールブランソースで仕上げた。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月25日