ガレットとは？
がれっと
ガレットとは、そば粉を使って焼いた薄いクレープ状の料理で、フランス・ブルターニュ地方を代表する郷土食です。
ガレット（galette）は、フランス語で「平たく丸い焼き菓子」を意味する言葉ですが、日本で広く知られるのはフランス北西部ブルターニュ地方のガレット・ブルトンヌ（Galette Bretonne）です。そば粉（サラシン粉）・水・塩だけを混ぜた生地を薄く伸ばし、クレープパンや鉄板で焼き上げるグルテンフリーの料理です。
ブルターニュ地方はそばの栽培が盛んで、小麦が育ちにくい土地柄からそば粉を使った料理が発展しました。薄くて香ばしいガレットは、卵・チーズ・ハム・野菜・魚介類など様々な具材を折り包んで食べるスタイルが一般的で、フランスでは昼食や軽食として広く親しまれています。
日本でも近年カフェやクレープ専門店でガレットを提供する店舗が増えており、そば粉ならではの風味とグルテンフリーという特性から健康志向の食事としても注目されています。
なお「ガレット」という言葉はより広い意味でも使われ、ガレット・デ・ロワ（王様のガレット）のようなパイ生地のお菓子もガレットと呼ばれます。これはフランスで1月6日（公現祭）の時期に食べる伝統菓子で、アーモンドクリームをパイ生地で包んで焼いたものです。
使い方・例文
ガレットにチーズと卵を乗せて四辺を折り畳んだ「コンプレット」は、ブルターニュスタイルの定番メニューです。日本のカフェでもランチメニューとして提供され、そば粉の香ばしさと具材の旨味を楽しめます。
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