カサゴとは？
かさご
カサゴとは、岩礁の底付近に潜む赤褐色のスズキ目の魚で、白身の旨みが強く食用にも人気があります。
カサゴ（笠子、学名：Sebastiscus marmoratus）は、スズキ目フサカサゴ科（カサゴ科）に属する海水魚です。日本各地の沿岸の岩礁帯・砂礫底・テトラポッドの周囲などに生息します。体色は赤褐色に不規則な斑紋が入り、背びれに鋭いとげを持ちます。全長は一般的に20〜30cm程度で、大きくなっても40cmを超えることはほぼありません。
カサゴは動きが鈍く底に潜む待ち伏せ型の捕食者で、小魚・甲殻類・多毛類などを丸飲みにします。岩の隙間や海藻の陰にじっとひそんでいるため「根魚（ねざかな）」とも呼ばれます。
釣りではブラクリ仕掛けやルアー（ワーム）で手軽に狙えるため、初心者にも親しまれています。根がかりが多いポイントでも釣れることが多く、「カサゴ釣りは初心者の登竜門」とも言われます。
食用としての評価が高く、白身で旨みが強く、主な料理は以下の通りです。
- 唐揚げ・素揚げ（丸ごと揚げると骨まで食べられる）
- みそ汁（アラから出る出汁が絶品）
- 刺身・煮付け
関西では「ガシラ」、九州では「アラカブ」とも呼ばれ、地域ごとに親しまれています。
使い方・例文
「カサゴを丸ごと唐揚げにするとサクサクとした衣と旨みの強い白身が絶妙で、居酒屋の人気メニューにもなっています。」テトラポッドの周りや漁港の岸壁でブラクリ仕掛けを落とすだけでカサゴが釣れることが多く、初心者の釣りデビューにも最適な魚です。
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