オーツミルクとは？
おーつみるく
オーツミルクとは、オーツ麦（燕麦）を水に浸して撹拌・濾過した植物性の飲み物で、まろやかな甘みが特徴です。
オーツミルクとは、オーツ麦（燕麦）を水と混ぜてブレンドし、その液体を濾過して作る植物性のミルク代替飲料です。乳製品を使わないため、乳糖不耐症の方や牛乳アレルギーのある方、ヴィーガンの方にとっての選択肢として世界的に普及しています。
製造工程では、オーツ麦を一定時間水に浸けて柔らかくしたのち、ブレンダーで攪拌し、チーズクロスや専用の袋で濾します。市販品には酵素処理によって自然な甘みを引き出したものや、カルシウム・ビタミンD・ビタミンB12などを添加した栄養強化タイプも多くあります。
オーツミルクの主な特徴は次のとおりです。
- オーツ麦由来の食物繊維（ベータグルカン）を含む
- 豆乳やアーモンドミルクと比べて自然な甘みがあり飲みやすい
- 泡立てたときにクリーミーなフォームができるためコーヒーとの相性がよい
- 環境負荷が牛乳より低いとされ、サステナビリティの観点からも注目される
カフェラテやカプチーノのミルクをオーツミルクに替えるオプションを設けるカフェが増えており、「オーツラテ」として定着しつつあります。スウェーデン発のブランドが火付け役となり、2010年代後半から急速に市場が拡大しました。家庭での手作りも比較的容易で、オーツ麦・水・塩だけで作れるシンプルさも人気の理由です。
使い方・例文
カフェでラテを注文する際に「ミルクをオーツミルクで」と伝えると、クリーミーでほんのり甘い風味のラテが楽しめます。アレルギーや乳糖不耐症のある場合にも選ばれる飲み物です。
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