エン麦とは？
えんむぎ
オート麦とも呼ばれるイネ科の穀物で、オートミールやグラノーラの原料となり、β-グルカンによるコレステロール低下作用が知られます。
エン麦(燕麦)はイネ科カラスムギ属の一年草で、英語名はオーツ(Oats)。粒を蒸して押しつぶしたロールドオーツや、細かくしたクイックオーツがオートミールとして利用される。β-グルカンの含有量が穀物中でも特に高く、LDLコレステロールを低下させる機能性が科学的に認められている。
使い方・例文
毎朝オートミールを牛乳で煮てバナナと蜂蜜を加えるだけで、腹持ちのよい朝食が10分で完成する。
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