エトゥヴェとは？ えとぅゔぇ 食べ物・栄養 #煮込み お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 蒸らし煮のフランスの技法を使った貝類の料理。 ムール貝・エビなどを少量の白ワインと香味野菜とともに蓋をして蒸し煮にするフランスの調理技法「エトゥヴェ」を使った料理の総称。 使い方・例文 フランスのビストロでエトゥヴェ・ド・ムール（ムール貝の蒸し煮）を注文すると、大きなポットに山盛りのムール貝が来てバゲットで汁を浸す。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月27日