いなりずしとは？
いなりずし
いなりずしとは、甘辛く煮た油揚げの中に酢飯を詰めた日本の伝統的な寿司の一種です。
いなりずしは、薄く揚げた豆腐（油揚げ）を甘辛い醤油ベースのだしで煮含め、その中に酢飯を詰めた料理です。握り寿司や巻き寿司とは異なり、魚介類を使わないため、老若男女を問わず親しまれる庶民的な寿司として知られています。
名前の由来は、稲荷神社の祭神である宇迦之御魂神（稲荷神）が油揚げを好むとされる伝承から来ているといわれており、全国各地の稲荷神社の参道や門前町でも広く売られてきました。油揚げの形状は地域によって異なり、関東では俵型（四角形）、関西では三角形に仕上げる場合が多いのが特徴です。
酢飯の中に具材を混ぜ込むバリエーションも豊富で、ごまや刻んだにんじん、しいたけ、れんこんなどを加えた「五目いなり」も人気があります。家庭での手軽な作り方から専門店のこだわりの逸品まで幅広く、運動会や行楽弁当の定番としても長く愛されてきました。保存性が比較的高く持ち運びやすい点も、行楽や祭りの場で重宝される理由のひとつです。
使い方・例文
「遠足のお弁当にいなりずしを詰めていく」「稲荷神社の参道沿いの店でいなりずしをおみやげに買う」といった場面でよく登場します。
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