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骨付き鶏とは?

ほねつきとり

骨付きの鶏もも肉を丸ごとスパイスで焼いた香川の名物。

香川県丸亀市の名物料理で骨付きの鶏もも肉をにんにくスパイスで味付けして高温で焼く。「一鶴」が元祖として有名で若鶏と親鶏の二種がある。

使い方・例文

骨付き鶏の親鳥は噛めば噛むほど旨みが出ると地元のファンに根強い人気がある。

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