蕎麦切りとは？ そばきり 食べ物・栄養 #麺 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 江戸時代に確立したそば粉を包丁で切る日本の麺技法。 江戸時代初期に確立したそば粉を水でこね薄くのばして包丁で細く切る製麺技法とその麺料理。信州そばや出雲そばなど産地ごとに粉の質や割合が異なる。 使い方・例文 信州の十割そば切りは職人が丁寧に打ってそばの香りが際立つ。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月27日