減塩とは？
げんえん
減塩とは、食事に含まれる塩分（ナトリウム）の摂取量を意識的に減らすことで、高血圧や心臓病などの生活習慣病を予防・改善する食生活の取り組みです。
減塩とは、食事から摂取する食塩（塩化ナトリウム）の量を減らす行動・食生活の総称です。日本人は世界的に見ても食塩摂取量が多い傾向があり、塩分の過剰摂取は高血圧・脳卒中・心疾患・腎臓病のリスクを高めることが科学的に示されています。
厚生労働省が定める「日本人の食事摂取基準」では、成人男性で1日7.5g未満、女性で6.5g未満が目標とされており、高血圧の方にはさらに低い6g未満が推奨されています。日本の平均摂取量はこれを上回ることが多く、意識的な減塩の実践が求められています。
減塩を実践するための代表的な方法を以下に示します。
- しょうゆやみそを計量して使う量を減らす
- 出汁・香辛料・酸味（酢・レモン）で塩味を補完する
- 塩分の多い加工食品・漬物・インスタント食品を控える
- 塩分を含む調味料を「後がけ」にして量を調整する
- 減塩しょうゆや減塩みそなどの代替品を活用する
近年は食品メーカーによる減塩製品の開発も進んでいます。また、減塩は血圧管理だけでなく、むくみの軽減や腎臓への負担低減にも効果があるとされ、幅広い健康管理に役立てられています。
使い方・例文
医師から血圧改善のために「1日6g未満の減塩食を心がけてください」と指導を受けた場合、しょうゆの使用量を半分に抑えたり、だし風味を活かした薄味料理を取り入れたりすることが実践例として挙げられます。
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