協会酵母とは？ きょうかいこうぼ 食べ物・栄養 #醸造資材 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 日本醸造協会が頒布する清酒醸造用酵母。 全国の優良蔵元から分離した酵母を番号で管理し頒布する制度で7号(真澄酵母)・9号・1801号などが広く使われ香味設計の基盤となっている。 使い方・例文 吟醸酒ブームを支えた協会9号酵母は高い吟醸香生成能力で知られ多くの受賞酒に使われてきた。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月30日