凍頂烏龍とは？
とうちょうおーろん
凍頂烏龍とは、台湾・南投県凍頂山一帯で生産される半発酵の烏龍茶で、華やかな花香と柔らかな甘みが特徴です。
凍頂烏龍（とうちょうウーロン、繁体字：凍頂烏龍茶）は、台湾・南投県鹿谷郷の凍頂山周辺で栽培・製造される台湾を代表する高級烏龍茶です。海抜700〜1,000メートル前後の山間部で、昼夜の温度差と霧が多い気候が良質な茶葉を育てます。
凍頂烏龍は発酵度が比較的低め（約15〜40%）の青茶（部分発酵茶）に分類されます。製造工程では、萎凋（日光と室内での水分除去）→揉捻（もみ）→布揉み焙煎という独特の工程を経ることで、球状に丸まった茶葉の形状になります。
香味の特徴は次のとおりです。
- 緑茶のような爽やかさと発酵由来の花・果実の甘い香り
- 滑らかで濃厚、のどごしの後に続く余韻（回甘）
- 水色は黄金色から淡い琥珀色
伝説では、清朝時代に林鳳池という人物が福建省から茶苗を持ち帰り、凍頂山に植えたことが起源とされています。日本では1980〜90年代のウーロン茶ブームで広く知られるようになり、今も台湾を代表する銘茶として世界的に人気があります。同じ産地でも農家・焙煎度・茶摘みの時期（春・冬）によって風味が大きく異なります。
使い方・例文
台湾土産の茶葉を選ぶ際に、「凍頂烏龍」は定番の高級茶として茶葉専門店でよく勧められます。
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