冷凍技術とは？ れいとうぎじゅつ 社会 #水産加工 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 水産物を冷凍して品質を保持する技術。 急速冷凍・液体窒素冷凍・CAS（細胞活性保存）冷凍など水産物の鮮度・食感を維持しながら長期保存を可能にする技術の総称。国際的な鮮魚流通を支える。 使い方・例文 CAS冷凍技術を使った解凍後の刺身は生食できるほど鮮度が保たれている。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月30日