信玄餅とは？

しんげんもち

山梨の銘菓で、黒蜜ときな粉を添えて食べる柔らかい求肥餅です。

信玄餅は、山梨県の桔梗信玄堂（桔梗屋）が製造・販売する山梨を代表する土産菓子。黒みつと黄粉を添えた柔らかい求肥餅を小さなプラスチック製の重箱状の容器に詰めたものが定番の形。黒みつときな粉を全体にかけてから食べるが、こぼさずに食べる技が必要と言われる。武田信玄にちなんで命名されており、甲州土産の代名詞的存在。