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三平汁とは?

さんぺいじる

塩漬け魚と根菜を煮た北海道の素朴な汁物。

北海道の伝統的な汁物で塩漬けの鮭や鱈と大根・じゃがいもだし汁で煮る漁師料理が起源とされる。

使い方・例文

三平汁は塩引き鮭を使うと塩けが程よく野菜にもよく合う。

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