ミーゴレンとは？
みーごれん
ミーゴレンとは、インドネシアやマレーシアで広く食べられる、スパイシーな焼きそば料理です。
ミーゴレン（Mie Goreng）は、インドネシア語・マレー語で「炒めた麺」を意味する東南アジアを代表する麺料理です。「ミー（Mie）」が麺、「ゴレン（Goreng）」が炒めるを意味します。インドネシアやマレーシアだけでなく、シンガポール、ブルネイなど東南アジア全域で親しまれています。
使用する麺は主に小麦粉製の黄色い細麺（卵麺）で、強火の鉄鍋でたまねぎ・にんにく・唐辛子・エビペーストなどを炒め合わせ、醤油・甘醤油（ケチャップマニス）・塩などで味付けします。具材は野菜（キャベツ、もやしなど）、卵、鶏肉、エビ、豆腐など多岐にわたり、屋台や家庭によってレシピが異なります。仕上げに揚げたエシャロット（フライドオニオン）を散らし、目玉焼きや生のきゅうり・トマトを添えることが多いです。
インドネシアではカップ麺としても商品化されており、「インドミー」ブランドのミーゴレン味は世界的に知られています。甘辛くコクのある風味が特徴で、日本の焼きそばとは異なるエキゾチックな味わいが楽しめます。
使い方・例文
インドネシア料理店や東南アジア系のカフェで「ミーゴレン（目玉焼き添え）」として提供され、現地の屋台料理を再現したメニューとして人気があります。
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