ホワイトビーンズとは？
ほわいとびーんず
インゲン豆の白色品種の総称で、イタリア・地中海料理に幅広く使われるクリーミーな食感の豆です。
ホワイトビーンズ（白インゲン豆）は Phaseolus vulgaris の白色品種の総称で、カネリーニ（Cannellini）・グレートノーザン・ネイビービーンズ（navy bean）などが含まれる。特にカネリーニはイタリア料理のミネストローネ・ファジョーリのウチェレット（鳥肉と豆の煮込み）に欠かせない。クリーミーな食感で料理になじみやすい。食物繊維・鉄分が豊富。
使い方・例文
イタリアのトスカーナ料理店でカネリーニ豆を使ったファジョーリのウチェレットを食べたとき、豆がソースを吸い込んで極めてまろやかな仕上がりだった。
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