ベニエとは？
べにえ
フランスやニューオーリンズに伝わる揚げドーナツ状の粉物料理です。
ベニエ（Beignet）はフランス語で「揚げ菓子」を意味し、小麦粉・卵・バター・牛乳・イーストなどで作った生地を高温の油で揚げた揚げパンの一種である。アメリカ・ルイジアナ州ニューオーリンズではフランス植民地時代から伝わり、粉砂糖をたっぷりかけて供するカフェデュモンドのベニエが特に有名。
使い方・例文
ニューオーリンズのカフェ・デュモンドでチコリコーヒーと一緒に頼んだベニエは、外がカリッとした薄い衣の中がふんわり中空で、粉砂糖が服につくほどたっぷりかかっていた。
この用語をシェア
最終更新: