ブリニとは？
ぶりに
ロシアの蕎麦粉や小麦粉を使った発酵させたミニパンケーキです。
ブリニ（Blini）はロシアに伝わる薄い円形のパンケーキで、そば粉や小麦粉にイーストを加えて発酵させた生地を小さなフライパンで焼く。スメタナ（サワークリーム）やキャビア、スモークサーモン、ジャムと合わせて食べ、ロシアの謝肉祭（マースレニツァ）では大量に作って春の訪れを祝う習慣がある。
使い方・例文
ロシアの謝肉祭の屋台でブリニをスメタナとイクラのせで食べると、イーストで発酵させた生地の軽さとそば粉の香ばしさが、とろりとしたサワークリームの酸味と絶妙に絡み合った。
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