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ブリー・ド・モーとは?

ぶりーども

カビ熟成のフランス産柔らかチーズの代表格。

フランス・イル=ド=フランス地方モー産のAOP認定白カビチーズ直径35〜37cmの大型円板型で 熟成が進むとアンモニア臭が出る前の状態が食べ頃とされる。

使い方・例文

ブリー・ド・モーは常温に戻してから食べると中心がとろりとして最高においしい。

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