フォン・ドゥ・ボライユとは？ ふぉんどぅぼらいゆ 食べ物・栄養 #スープ お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 フランス料理の基本の鶏ガラだしスープ。 鶏の骨・手羽・首などをブーケガルニ・セロリ・ニンジン・玉ねぎとともに長時間煮て漉したフランス料理のスープストックで、様々なソースやスープの基礎となる。 使い方・例文 フォン・ドゥ・ボライユは料理学校の最初の授業で習う基本のだしで、これをしっかり作れるかどうかがフランス料理の腕の差につながると言われる。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月27日