ビスキュイ（製菓用）とは？ びすきゅい 食べ物・栄養 #製菓生地 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 卵黄と卵白を別立てして作るふんわりしたスポンジ生地。 卵黄と砂糖を混ぜた生地に別立てしたメレンゲを合わせて焼く軽い生地でシャルロット・ムースケーキのサイドや底の生地として使われる。 使い方・例文 ビスキュイを指で押すとふわっと戻る柔らかさがムースと相性が良い。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月30日