チャウダーとは？
ちゃうだー
チャウダーとは、魚介類や野菜をクリームまたはミルクで煮込んだ北米発祥の濃厚なスープで、クラムチャウダーが世界的に有名です。
チャウダー（Chowder）は、北アメリカを中心に親しまれている濃厚な煮込みスープの一種です。名称の語源については諸説あり、フランス語で「大鍋」を意味する「chaudière」に由来するという説が有力です。魚介類、野菜、ベーコン、クリームやミルクを組み合わせた豊かな風味が特徴です。
チャウダーの中でも特に有名なのがクラムチャウダーで、あさりや二枚貝を主役にした白いクリームスープです。アメリカのニューイングランド地方が発祥とされており、ニューイングランド式（ホワイト）とマンハッタン式（トマトベース）の2種類が代表的です。
代表的なチャウダーの種類は以下の通りです。
- クラムチャウダー（貝類とクリームのスープ）
- コーンチャウダー（とうもろこしを使った甘みのあるスープ）
- フィッシュチャウダー（白身魚とじゃがいものクリームスープ）
- ロブスターチャウダー（高級食材を使ったリッチなスープ）
日本ではレストランやファストフード店でも広く提供されており、パンのボウル（丸くくり抜いたパンに注いで食べるスタイル）で食べるスタイルも人気を集めています。寒い季節に体を温める料理として年間を通じて人気があります。
使い方・例文
サンフランシスコのフィッシャーマンズワーフでは、丸パンをくり抜いたボウルに熱々のクラムチャウダーを注いだ「ブレッドボウルチャウダー」が名物として観光客に親しまれています。
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