セミエビとは？
せみえび
日本近海の暖かい海底に生息するエビ目セミエビ科の甲殻類で、平たく扁平な体形が最大の特徴です。
セミエビ（蝉海老、学名：Scyllarides squammosus など）は、節足動物門甲殻綱十脚目セミエビ科（Scyllaridae）に属するエビの仲間です。イセエビに近縁ですが、体が著しく上下に扁平で、触角が葉状に広がっていることが外見上の大きな特徴です。この独特のシルエットが「蝉の翅（はね）」を連想させるためセミエビと呼ばれるようになったとされています。
生息域は主に日本の中部以南から東南アジア・オセアニアにかけての暖かい浅い海底です。岩礁や砂礫底に潜み、夜行性で甲殻類や貝類を捕食します。体長は種によって異なりますが、日本でよく見られる種は15〜30センチメートル程度のものが多いです。
食材としても知られており、身はイセエビと比較してやや少ないものの、甘みがあって旨みが強いと評価されます。特に頭部の味噌（内臓）には独特の風味があり、味噌汁や蒸し料理に利用されます。九州・沖縄など南日本の沿岸地域では伝統的な食材として親しまれており、近年は高級食材として扱われることもあります。
見た目はゴツゴツとした外見で独特ですが、アクアリウムや水族館でも展示されることがあり、その独特な体形から人気の観察対象でもあります。
使い方・例文
沖縄の漁港では早朝の市場にセミエビが並ぶことがあり、地元料理店では塩ゆでや味噌汁に使われる珍味として提供されることがあります。
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