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スープ・オ・ピストゥとは?

すーぷおぴすとぅ

バジルペーストを混ぜるフランス南部の野菜スープ。

ズッキーニ・インゲン・白インゲン豆・パスタを入れて煮た南フランスプロヴァンスの野菜スープに、バジルペースト「ピストゥ」を食べる直前に加える料理。

使い方・例文

スープ・オ・ピストゥはバジルとニンニクのピストゥを入れた瞬間に香りが広がり、夏の味として南フランスで親しまれている。

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