スブラキとは？
すぶらき
スブラキとは、ギリシャの代表的なファストフードで、串刺しにした肉をグリルして焼いた料理です。
スブラキ（souvlaki）とは、ギリシャを発祥とする串焼き肉料理で、現地では最も身近なファストフードのひとつです。「スブラキ」という名前はギリシャ語で「小さな串」を意味し、一口大に切った豚肉・鶏肉・羊肉などを串に刺してグリルで焼いたものを指します。
日本のやきとりに近いイメージですが、マリネの風味や香辛料の使い方に地中海らしい個性があります。レモン汁・オリーブオイル・オレガノなどで下味をつけてから焼くことで、爽やかでジューシーな仕上がりになります。
スブラキにはいくつかの食べ方があります。
- 串のまま食べるスタイル（シンプルなスナック感覚）
- ピタパンに包んでトマト・玉ねぎ・ジャジキ（ヨーグルトソース）をトッピング
- プレートに盛り付けてサラダや米、フライドポテトと一緒に提供
ピタパンに包んだ形はケバブに似ており、ギリシャ国内ではテイクアウトの定番として街角のスブラキ専門店（スブラジディコ）で販売されています。日本ではギリシャ料理店や地中海料理レストランで味わうことができます。
使い方・例文
「アテネの旧市街を歩いていると、スブラキの香ばしい香りが漂ってきた」というように使います。ギリシャ旅行の紹介や地中海料理の文脈で頻繁に登場します。
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