コンフィとは？
こんふぃ
低温の油脂の中でゆっくり加熱する調理法または食材。
フランスの伝統的な調理法で、素材を油や脂の中で低温でゆっくり加熱して調理・保存する。鴨のコンフィが有名。
使い方・例文
鴨のコンフィを作った。
この用語をシェア
最終更新:
こんふぃ
低温の油脂の中でゆっくり加熱する調理法または食材。
最終更新: