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グリーンハーベストとは?

ぐりーんはーべすと

収穫前に未熟なブドウ房を間引く品質向上作業。

ワインの品質向上を目的に夏の早い段階で未熟な余分なブドウ房を切り落として残った房に栄養を集中させる農作業。

使い方・例文

グリーンハーベストを行うと残ったブドウに糖分と風味が凝縮されより高品質なワインが生まれる。

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