カヴァとは？
かゔぁ
カヴァとは、スペインのカタルーニャ州を主産地とするスパークリングワインで、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られます。
カヴァ（Cava）は、スペインで生産されるスパークリングワインのうち、フランスのシャンパーニュと同じ「瓶内二次発酵（トラディショナルメソッド）」によって造られたものを指します。生産量の約95%がカタルーニャ州のペネデス地方に集中しており、スペイン語で「地下蔵（セラー）」を意味する言葉が名称の由来です。
カヴァに使用される主要ブドウ品種はマカベオ・チャレロ・パレリャーダの3種の白ブドウで、これらをブレンドして造る白カヴァが代表的です。ロゼカヴァはガルナッチャやモナストレルなどの赤ブドウを使用します。製法はシャンパーニュと同様ながら、使用品種の違いから味わいには独自の個性があり、柑橘系のフレッシュさとアーモンドのような風味が特徴とされます。
カヴァはEUのDO（原産地呼称）規定で品質管理されており、熟成期間によって以下のように区分されます。
- カヴァ：最低9ヶ月熟成
- カヴァ・レセルバ：最低15ヶ月熟成
- カヴァ・グラン・レセルバ：最低30ヶ月熟成
シャンパーニュより手頃な価格でありながら高品質なため、世界的に人気の高いスパークリングワインです。
使い方・例文
スペイン料理店やワインバーでシャンパーニュの代替として手頃な価格のスパークリングワインを注文する場面でカヴァが登場します。お祝いの席にシャンパーニュを出す予算がないときも、カヴァなら本格的な瓶内発酵の泡を楽しめます。
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