カラカサタケとは？
からかさたけ
傘を広げると大型のカサ（唐傘）のような形になる食用きのこで、夏から秋にかけて草地や林の縁などに発生します。
カラカサタケとは、ハラタケ目ハラタケ科に属する大型の食用きのこです。学名はMacrolepiota procera（マクロレピオタ・プロセラ）で、ヨーロッパでも食用として珍重されており、英語では「Parasol mushroom（パラソルマッシュルーム）」と呼ばれます。日本では夏から秋（7〜10月ごろ）にかけて、草地・公園・林の縁・竹林などの比較的開けた場所に単生または群生します。
外見上の特徴として以下の点が挙げられます。
- 傘の直径は大きいもので20〜30センチに達する大型種
- 若いうちは卵型だが、成熟すると傘が平らに開き「唐傘」のような形になる
- 傘の表面は白〜淡褐色の地に褐色の鱗片（うろこ模様）が散在する
- 柄は白地に褐色のまだら模様があり、独特の「スカート状のつば」が動く
食用としての評価は高く、欧州では揚げ物・ソテーに多用されます。日本でも天ぷらや炒め物として食べられます。ただし、外見が似た毒きのこ（カラカサタケ属の一部やドクカラカサタケなど）が存在するため、確実な同定が必要です。大型で存在感があるため、きのこ狩りの際に目を引く種類の一つです。
使い方・例文
秋の草地や公園の芝生に大きな白っぽいきのこが立っていたらカラカサタケの可能性があります。傘が開くと直径20センチ以上になり、見た目のインパクトからきのこ図鑑でも代表的な種として紹介されます。
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