エアシャーとは？

えあしゃー

スコットランドのエアシャー州原産の赤白まだら乳牛で、乳の蛋白質・カルシウムバランスが良いことで知られます。

エアシャーは18世紀にスコットランドのエアシャー地方で育成された乳牛品種。赤と白のまだら模様と先端が外向きに開いた美しいツノが特徴。乳量はホルスタインに次ぐが、乳の脂肪分と蛋白質のバランスが良く飲用乳向きとされる。寒冷・粗放な条件でも放牧適性が高く根強い人気を持つ。