そうめんとは？
そうめん
そうめんとは、小麦粉を原料とした細い乾燥麺で、主に夏場に冷水で締めてつゆと薬味と一緒に食べる日本の伝統的な料理です。
そうめん（素麺）とは、小麦粉に食塩と水を加えてこねた生地を細く伸ばして乾燥させた日本の麺類です。直径が1.3mm未満（農林規格による定義）と非常に細いのが特徴で、茹で時間が短く、夏場にさっぱりと食べられることから涼感を代表する食品として定着しています。
そうめんの製法には大きく二種類あります。
- 手延べそうめん：生地に植物油を塗りながら手作業で何度も伸ばしていく伝統的な製法。兵庫県の「揖保乃糸」、奈良県の「三輪そうめん」、香川県の「小豆島そうめん」などが産地ブランドとして有名
- 機械製そうめん：機械によって均一に製造される。大量生産向きで広く流通している
食べ方は、冷水で締めてからつゆ（だし・醤油・みりんを合わせた「めんつゆ」）にくぐらせ、ねぎ・しょうが・みょうがなどの薬味を添えるのが基本です。また「流しそうめん」は夏の風物詩として親しまれています。冷やすだけでなく、温かいにゅうめん（煮麺）として食べる地域・季節もあります。
栄養面では炭水化物が主体で、消化が良く食欲の落ちた夏場のエネルギー補給に向いています。日本では古くからお中元の贈り物としても定番の品です。
使い方・例文
夏の昼食にそうめんをゆでてめんつゆで食べる場面や、お中元の贈り物としてそうめんの詰め合わせを贈る場面でよく登場します。
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