おしることは？
おしるこ
おしるこは、小豆を砂糖で甘く煮て汁状にし、焼いた餅や白玉を入れた日本の伝統的な甘味です。
おしるこ（お汁粉）は、小豆を砂糖とともに煮て甘い汁にし、そこに焼き餅・白玉団子・栗などを入れた日本を代表する温かい甘味料理です。古くから寒い季節の定番として愛されてきました。
おしるこは汁の状態によっていくつかに分類されます。関東では、こしあんを溶いたさらさらとした汁のものを「おしるこ」と呼び、粒あんを使った汁気の少ないものを「ぜんざい」と区別することが多いです。一方、関西では汁気のあるものを「ぜんざい」、汁のないものを「亀山」などと呼ぶ場合もあり、地域によって分類の仕方が異なります。
おしるこに使われる餅は、丸く伸ばした切り餅を焼いたものが一般的ですが、白玉粉を丸めてゆでた白玉団子を入れることも多く、モチモチした食感が汁の甘さと調和します。
栄養面では、小豆に含まれるポリフェノールやサポニン、食物繊維などが注目されています。お正月や成人の日前後には、神社や地域のイベントでふるまわれることも多く、日本の季節行事と深く結びついた食べ物です。
使い方・例文
寒い冬の日に甘いおしるこを一杯いただくと、体の芯から温まり、お餅の食感と小豆の甘みがほっとした気分にさせてくれます。
この用語をシェア
最終更新: