うなぎのひつまぶしとは？
うなぎのひつまぶし
うなぎのひつまぶしとは、焼いたうなぎを刻んでご飯の上に乗せ、そのまま・薬味添え・お茶漬けの3種類の食べ方を楽しむ名古屋発祥の料理です。
ひつまぶしは、蒲焼きにしたうなぎを細かく刻み、おひつに入ったご飯の上に乗せて供する名古屋を代表する郷土料理です。「ひつ（おひつ）」に「まぶす（まぜる）」ことから「ひつまぶし」と呼ばれるようになったとされています。
ひつまぶしの最大の特徴は、一皿で3通りの食べ方を楽しめることです。
4杯目は好みの食べ方でとされることも多く、食べ進めるうちに味わいの変化が楽しめる構成が人気の理由です。使われるうなぎは関東風（蒸してから焼く）ではなく、関西・名古屋風（蒸さずに直接焼く）のパリッとした食感が主流です。出汁はだし昆布や鰹節などでとった上品なものが使われます。名古屋の老舗料理店が発祥といわれており、全国的に広まった名古屋めしの代表格の一つとして知られています。
使い方・例文
名古屋を訪れた際の定番グルメとして有名で、老舗の専門店から百貨店の惣菜コーナーまで幅広く提供されており、旅行の食事として人気があります。
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