食品ロス削減とは？
しょくひんろすさくげん
食品ロス削減とは、本来はまだ食べられる食品が廃棄されてしまう「食品ロス」を減らすための取り組み全般を指します。
食品ロス削減とは、本来はまだ食べられるにもかかわらず廃棄されてしまう「食品ロス」を減らすための取り組み全般を指します。食品ロスは、製造・流通段階で発生する事業系のものと、家庭での食べ残しや期限切れによる廃棄などの家庭系のものに大別されます。
日本では、賞味期限が過ぎる前に小売店の棚から撤去される販売期限や、メーカー・卸・小売の間で運用されてきた「3分の1ルール」と呼ばれる商習慣、大盛りや過剰な仕入れによる食べ残しなどが、食品ロスを生む要因として指摘されてきました。こうした背景から、食品ロス削減推進法が施行され、国や自治体、事業者、消費者それぞれの取り組みが求められるようになりました。
- 賞味期限が近い商品の値引き販売やフードバンクへの寄付
- 飲食店での食べ残しを減らす呼びかけや小盛りメニューの導入
- 家庭での使い切り・食べ切りを意識した買い物や保存の工夫
食品ロスの削減は、資源の有効活用や廃棄にかかるエネルギー・コストの削減につながるだけでなく、食品の生産から廃棄までの過程で発生する温室効果ガスの抑制にも寄与するため、環境問題への対策としても重要視されています。
使い方・例文
賞味期限が近い商品を値引き販売したり、外食で食べきれる量だけ注文したりすることも、食品ロス削減の身近な取り組みです。
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