酒粕漬けとは？ さけかすづけ 食べ物・栄養 #製法・日本料理 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 酒粕に食材を漬け込む日本の伝統的な保存・調味法。 日本酒の搾り粕に塩・みりんを加えた粕床に魚・肉・野菜を漬け込んで風味と旨みを加える日本古来の漬物技法。 使い方・例文 サーモンを3日間酒粕に漬けて焼くと、皮がカリッとして粕の甘い香りが身全体に広がる郷土料理の味になる。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月25日