深川丼とは？
ふかがわどん
深川丼とは、アサリやハマグリなどの貝をみそ仕立てで煮込み、ご飯にかけた東京・深川発祥の郷土料理です。
深川丼（ふかがわどん）は、東京都江東区深川地域に伝わる郷土料理で、アサリを主役に長ねぎや豆腐などと一緒にみそで炊いたものをご飯の上にかけた丼料理です。江戸時代から明治・大正にかけて、深川の漁師や労働者が手早く食べられる「まかない飯」として親しんだことに起源があります。
深川は隅田川や運河に囲まれた水辺の町で、かつて東京湾でアサリが豊富に獲れた漁師町でした。漁から戻った漁師たちが、獲れたてのアサリをみそ汁に溶いてご飯に掛けて食べたのが原型とされています。
深川丼の特徴を整理すると以下のとおりです。
- 主な具材はアサリ（あさり）・長ねぎ・豆腐・油揚げなど
- みそ仕立ての汁でさっと煮て、温かいご飯に掛けて食べる
- 醤油ベースで炊いた「炊き込みご飯」スタイルを「深川めし」と呼ぶこともある
- 江東区・墨田区周辺の飲食店や観光スポットで現在も提供されている
深川丼は江戸の庶民食文化を今に伝える料理として、東京の郷土料理・ご当地グルメとして知られています。手軽でうまみが強く、アサリの出汁がご飯によく染みた素朴な風味が特徴です。
使い方・例文
「深川不動堂を参拝した後、門前の食堂で深川丼をいただく」というように、深川エリアを観光する際に食べる郷土料理として登場します。
この用語をシェア
最終更新: