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ヤマトシジミとは?

やまとしじみ

汽水域に生息する最重要食用シジミ

ヤマトシジミはシジミ科に属し汽水域を好む日本の食用シジミの代表種。しじみ汁・しじみエキスなどで知られオルニチン含有量が多い。

使い方・例文

宍道湖産のヤマトシジミは「宍道湖七珍」の一つで豊かな汽水湖環境が生み出す大粒で旨みの強さが評価される。

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