ムギコウジとは？ むぎこうじ 食べ物・栄養 #穀物 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 麦に麹菌を繁殖させた発酵食品の材料。 大麦やはだか麦にコウジカビ（Aspergillus oryzae）を繁殖させたもので、麦みそや麦焼酎・甘酒の醸造に不可欠な材料となる。 使い方・例文 麦麹を使って麦みそを仕込んだ。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月24日