ベルミチェッリとは？
べるみちぇっり
スパゲッティより細く角張った断面をもつ南イタリアのロングパスタです。
ベルミチェッリ（Vermicelli）はイタリア語で「小さなワーム（虫）」を意味し、スパゲッティと同程度かやや細い直径約1.4〜1.9mmのロングパスタである。イタリアとアジア（特にベトナム・タイ・インド）で名称は共通するが原料が異なり、イタリアでは小麦粉製、アジアでは米粉製が一般的である。イタリアではカプリ島周辺のシーフード料理に多用される。
使い方・例文
カプリ島で夕食に頼んだベルミチェッリ・アッレ・ヴォンゴレは、スパゲッティより少し細い麺がアサリの出汁と白ワインのソースをよく吸い込み、島の清涼な海の風味をそのままパスタに閉じ込めていた。
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