ファルファッレとは？
ふぁるふぁっれ
ファルファッレはイタリア語で「蝶」を意味し、長方形の生地の中央をつまんでリボンまたは蝶ネクタイ状に成形したショートパスタである。端の部分と中央のつまんだ部分で食感が異なるのが特徴。クリームソース、ペストジェノベーゼ、シンプルなトマトソースとよく合い、サラダにも使われる。
使い方・例文
夏のパスタサラダにファルファッレを使うと、蝶の羽の部分がドレッシングをほどよく受け止め、見た目の華やかさも食卓を彩った。
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