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ビャンビャン麺とは?

びゃんびゃんめん

陝西省発祥の幅広の手打ち麺。

中国・陝西省西安の伝統的な幅広の手打ち麺。生地を手で叩いてビャンビャンと音を立てて麺を伸ばすことが名前の由来。辣油・酢・ニンニクのタレをかけて食べる。

使い方・例文

西安の路地裏でビャンビャン麺を食べると幅広の麺が食べ応え抜群だ。

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