テクスチャーアナライザーとは？ てくすちゃーあならいざー 食べ物・栄養 #食品分析 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 食品の物性を力学的に数値化する計測器。 プローブを一定速度で食品に押し込んで圧縮・引張・せん断に対する抵抗力を測定する装置。硬さ・弾力・付着性を定量化する。 使い方・例文 テクスチャーアナライザーでゲルの弾力を測定して製品の一貫した食感品質を管理する。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月29日