チーズグレーターとは？
ちーずぐれーたー
チーズグレーターとは、チーズを細かく削り下ろすための調理器具で、金属製の板に小さな突起が並んだ構造をしています。
チーズグレーターは、チーズをおろし金状の突起面に擦り付けることで、細かい粒や薄片に削り下ろすために使われる調理器具です。英語の「grate（すりおろす）」に由来し、日本では「チーズおろし器」とも呼ばれます。
構造は主に金属製の板や筒状の本体に、大小さまざまなサイズの突起（刃）が設けられており、突起の細かさによって仕上がりの粗さが変わります。一般的なタイプとして、
- ボックスグレーター（四角柱形・4面に異なる目が付いたもの）
- フラットグレーター（平板型）
- ロータリーグレーター（ハンドルを回す回転式）
使い方はチーズの塊をグレーターの突起面に押しあてながら滑らせるだけで、パルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノなどの硬質チーズから、モッツァレラのような軟質チーズまで幅広く対応できます。削ったチーズはパスタやピザ、グラタンのトッピングに欠かせない食材となります。また、チーズ以外にもレモンやオレンジの皮（ゼスト）、生姜、ニンニクなどをすりおろす際にも活用されます。正しくケアすれば長期間使える道具であり、洗浄は突起で手を傷つけないよう注意が必要です。
使い方・例文
パスタを盛り付けたあと、チーズグレーターでパルミジャーノを直接テーブルでふりかけると、風味豊かな仕上がりになります。
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