おろし器とは？
おろしき
おろし器とは、食材をすりおろして細かくするための調理道具で、大根やショウガ、チーズなどをなめらかな状態にするために使います。
おろし器とは、食材の表面を細かい突起に押しつけることで、繊維を断ち切りながら細粒状にすりおろす調理器具です。
構造はシンプルで、細かい凸状の刃（目）が並んだ板状の面と、すり下ろした食材が落ちる受け皿から成ります。刃の形状や間隔によって、なめらかな仕上がりになったり粗い仕上がりになったりと、用途に合わせた製品が揃っています。
おろし器にはさまざまな種類があります。
- 大根おろし器：大根を素早くおろすために目が粗め
- ショウガおろし器：繊維を細かく切るため目が細かく、セラミック製のものも多い
- チーズグレーター：西洋料理向けで、スライスや粗みじんにも対応
- 山葵（わさび）おろし：サメ皮や銅製のものが伝統的
素材は金属（ステンレス・アルミ）、陶器・セラミック、プラスチックなど多様です。日本料理では大根おろしが薬味や付け合わせに欠かせないため、家庭に一つは必ずある道具といえます。おろした食材は消化吸収がよくなるという利点もあり、健康面でも重宝されます。
使い方・例文
大根おろしを作るときや、カレーにショウガを加えるときにおろし器を使います。パスタにパルメザンチーズをかける際にもチーズグレーター（おろし器の一種）が活躍します。
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