スターキングデリシャスとは？
すたーきんぐでりしゃす
スターキングデリシャスとは、アメリカ原産の赤いリンゴの品種で、甘みが強く濃い紅色の果皮が特徴の代表的な西洋リンゴです。
スターキングデリシャスは、リンゴ（学名：Malus domestica）の品種のひとつで、デリシャス系リンゴの代表格です。アメリカ・アイオワ州で発見されたデリシャス種の枝変わりとして生まれたとされており、20世紀中頃から世界的に広まりました。
最大の特徴はその鮮やかな濃紅色の果皮で、縦縞が入り見た目が美しいことから贈答用としても重宝されてきました。果肉は白くやや粗め、甘みが強くてやや甘ったるいと感じる人もいるほどの糖度を持ちます。酸味は控えめで、甘口のリンゴを好む方に向いています。
日本では昭和期に多く栽培され、かつてはリンゴの代名詞的な品種でした。しかし近年はふじ・王林・シナノゴールドなど国産の新品種の台頭により、市場での流通量は減少しています。それでも一部地域では今も栽培が続けられており、輸入品としても手に入れることができます。
- 原産地：アメリカ（デリシャス系の枝変わり）
- 果皮：濃い紅色に縦縞
- 味：甘みが強く酸味は少ない
- 用途：生食・贈答用
デリシャス系の特徴として底部に五つの突起があることも知られており、見た目の判別に使われます。かつて日本の食卓を彩った懐かしのリンゴとして親しまれてきた品種です。
使い方・例文
「スターキングデリシャスは甘みが強いので、子どものおやつや生食に向いている」といった使われ方をします。昔ながらの贈答リンゴとして今も一部の産地で生産されています。
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